Вход » Войти через Facebook Войти через Twitter Войти через OpenID
Новый пользователь? Регистрация! Помощь

WikiNews: Ученые обещают вернуть вкус и запах помидорам

Перейти к публикации

Лучшее



Ученые обещают вернуть вкус и запах помидорам

12.03 09:03 | Общество Просмотров: 1224

За последние пятьдесят лет плодотворной работы селекционеров по созданию коммерчески привлекательных помидоров достигнуты выдающиеся результаты. Мутируя определенные гены, селекционерам удалось создать сорта помидоров с такими характеристиками, как одинаково крупный размер, насыщенный красный цвет, высокая устойчивость к заболеваниям и увеличение сроков хранения. Однако все эти замечательные свойства стали возможными в ущерб вкусовым качествам и запаху помидоров.

На прилавках супермаркетов Украины, ставшей с недавних пор великой аграрной державой, изобилие безвкусных помидоров является показателем использования в стране высоких европейских стандартов. Но, благодаря существованию таких ресурсов, как интернет магазин семена почтой все дачники, обладатели земельных участков и сельские жители имеют возможность приобрести качественный посадочный материал (и не только помидоров), из которого вырастут плоды с традиционным украинским вкусом и ароматом.

О важности проблемы утраты вкусовых качеств современных томатов свидетельствуют значительные силы и средства, вкладываемые мировым сообществом ученых и производителей сельхозпродукции в ее решение. С 2010 года международная команда ученых генетиков, ботаников и селекционеров из семи лабораторий мира провела огромную работу по систематизации параметров и химического содержания составляющих вкуса и запаха. Были определены общие химические и генетические признаки для одинаковых сортов с высокими вкусовыми качествами, выращенных на двух экспериментальных плантациях, находящихся одна в Израиле, другая в США. Было выделено пять признаков, связанных с запахом, и пятнадцать признаков, связанных со вкусом.

Полногеномный поиск ассоциаций позволил генетикам определить около двадцати значимых мутаций, которые в сильной мере влияют на вкус и запах томатов. Мутации из полученного списка в ближайшее время станут предметом скрупулезной экспериментальной работы селекционеров. Но уже сейчас ученые предупредили, что вернуть помидорам вкус и запах придется за счет уменьшения их размеров.

blog comments powered by Disqus

Найдите лучший курс валют на карте Вашего города: X

kurs.com.ua

Новости партнеров

Погода, Новости, загрузка...